RESEP LELE BALADO KHAS SUMATERA

RESEP LELE BALADO KHAS SUMATERA

Bahan-bahan :

Lele dumbo - 500 gram

Jeruk nipis - 2 buah

Lengkuas - 1/2 ruas jari diiris-iris

Serai - 1 batang bersihkan lalu digeprek

Air asam jawa - 2 sendok makan

Daun salam - 2 lembar dicuci bersih

Tomat - 1 buah dipotong-potong

Minyak goreng - 500 gram untuk menggoreng dan menumis 

Air - 200 ml

Penyedap - 1/4 sendok teh

Bumbu halus :

Ketumbar - 1 sendok teh

Garam - 1 sendok teh

Cabai rawit merah - 8 buah

Cabai merah besar - 6 buah

Cabai merah - 3 buah

Bawang merah - 5 butir

Bawang putih - 3 siung

Gula pasir - 1 sendok makan

Cara Membuat Lele Goreng Bumbu balado :

1. Bersihkan lele dumbo tadi lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kira-kira 1 jam, panaskan minyak goreng dan masukkan lele kemudian goreng hingga kering dan sisihkan. 
2. Siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan, tomat serta bumbu halus lalu aduk-aduk sampai harum. 
3. Masukkan Lengkuas, serai, daun salam dan lele yang sudah digoreng tadi lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap. 
4. Tuangkan air dan penyedap kemudian aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap dan airnya agak menyusut masak hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.

Semoga bermanfaat. Selamat mencoba bundaaa...